真空包装机可以包热食品不

问：真空包装机可以包热食品不？
答：不建议真空包装机进行热食品的包装，因为热食品中残留热量，真空封口包装完毕后，热量挥发，会出现胀袋。

这是因为大多数的真空包装机，并不具备冷冻或相似的功能，其作业时，只是将包装袋内的空气抽走。而热食品除了表面有热量外，食品内部也有热量。这样一来，当真空包装机作业时，其只能将袋内的空气及热食品挥发出的少量的热气抽出。而食品内部中的热量是无法抽出的。这样一来就会造成抽真空效果不佳、抽不净、抽不紧的问题。

再有就是，隔一段时间后，当热食品中的热量挥发出后，出现涨袋的问题。不仅如此，因热食品中的热量遇空气后会出现水蒸汽，而这些水蒸汽沾附在袋口后就会影响封口效果。出现封不牢，漏气的问题。

还有就是，当热食品中的热量过高后，而采用的包装袋又非是耐高温的食品袋，那么就会挥发出一些有毒物质。

所以综以上这些来看，不宜用真空包装机进行热食品的真空包装处理。实际包装前，我们可无将热食放凉进行抽真空封口包装处理。

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